Video
Ravintola- ja cateringalan perustutkinto | kokki
Ravintola- ja catering-alan perustutkinto antaa monipuoliset valmiudet ruoanvalmistus-, tarjoilu-, myynti- ja asiakaspalvelutehtäviin.
Alalla vaaditaan palveluhenkisyyttä, vastuullisuutta, oma-aloitteisuutta ja luotettavuutta. Koulutuksen tavoitteena on kasvattaa yhteistyökykyisiä ja asiakastietoisia ammattilaisia, joilla on valmiudet työskennellä edustavasti, laatutietoisesti, kannattavasti ja tuloksellisesti sekä kotimaassa että ulkomailla. Koulutuksen aikana voi erikoistua joko tarjoilu- tai ruoanvalmistustehtäviin.
Stadin AO:ssa ravintola- ja catering-alan koulutusta järjestetään Prinsessantien toimipaikassa.
Kokki (ruokapalvelun osaamisala) tuntee elintarvikkeet ja raaka-aineet ja osaa valmistaa niistä maukasta, ravitsevaa ja terveellistä ruokaa kaikille asiakkailleen. Kokki hallitsee niin yksittäisten annosten kuin suurten ruokamäärien esillepanon. Kokki osaa toimia sekä itsenäisesti että tiimin jäsenenä.
Alan työtehtävät
- kylmien ja lämpimien ruokien suunnittelu ja valmistaminen
- raaka-aineiden ja puolivalmisteiden käsittely ja kypsentäminen
- tavarantilausten vastaanotto ja varastointi
- keittiön koneiden, laitteiden ja pintojen puhtaanapito
- astiahuolto
Työnantajia
- ravintolat ja ravintolaketjut
- kahvilat ja kahvilaketjut
- henkilöstöravintolat ja -ravintolaketjut
- sairaalat ja muut hoitolaitokset
- hotellit ja muut majoitusliikkeet
- matkustaja- ja rahtialukset
Työhön liittyviä vaatimuksia
- ammatin keskeisten tietojen ja taitojen hallinta
- sopeutuminen vuorotyöhön
- myönteinen palveluasenne
- hyvä organisointikyky
- sosiaalisuus
Henkilökohtaiset ominaisuudet
- hyvä fyysinen kunto
- yhteistyökykyisyys
- oma-aloitteisuus
- hyvät kädentaidot
- ripeys
- valmius käsitellä ja maistaa kaikkia ravitsemisessa käytettäviä raaka-aineita
Seuraavat toteutukset
Koulutuksen kesto
Ammatilliset opinnot ovat päätoimisia ja kestävät yleensä noin 2 - 3 vuotta. Jokaiselle opiskelijalle laaditaan henkilökohtainen osaamisen kehittämissuunnitelma (HOKS), jossa huomioidaan opiskelijan aiemmin hankkima osaaminen ja suunnitellaan, millaista osaamista opiskelija tarvitsee ja miten se hankitaan eri oppimisympäristöissä.
Hakeminen
Jos päätät peruskoulun keväällä, voit hakea koulutukseen yhteishaussa osoitteessa www.opintopolku.fi. Jos sinulla on jo ammatillinen tutkinto, ylioppilastutkinto tai korkeakoulututkinto, tai jäit ilman koulutuspaikkaa yhteishaussa, voit hakea jatkuvassa haussa.
Tutkinto / todistus
Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, kokki.
Ota yhteyttä
Stadin AO
Stadin AO tarjoaa koulutusta yli 50:een eri ammattiin. Koulutukseen voi hakea ympäri vuoden. Yhteishaussa hakevat peruskoulunsa päättävät, ylioppilaat ja muut ilman toisen asteen tutkintoa olevat. Kaikki muut hakevat jatkuvassa haussa. Ammatilliset opinnot ovat päätoimisia ja kestävät yleensä noin 2–3 vuotta....
Lue lisää oppilaitoksesta Stadin AO ja katso koulutustarjonta täältä