Ravintola- ja catering-alan perustutkinto | kokki | englanninkielinen koulutus

Ravintola- ja catering-alan koulutus sopii sinulle, joka haluat kehittyä ruoanvalmistus-, leivonta- sekä asiakaspalvelutaidoissa ja työllistyä monipuolisiin ravitsemisalan työpaikkoihin. OSAOssa on mahdollista opiskella kokiksi kokonaan englanninkielellä. Koulutuksen jälkeen sinulla on ammatillisen osaamisen lisäksi vahva kielitaito ja valmiudet työskennellä tai opiskella kansainvälissä ympäristössä Suomessa tai ulkomailla.

Ammatti ja opinnot

Kokkina toimit monipuolisissa ravintola- ja catering-alan työtehtävissä. Alan työtehtävissä toimiminen edellyttää itsenäistä, omatoimista sekä vastuuntuntoista asennetta. Kokkina hygienia on sinulle kunnia-asia, kuten myös palveluasenteesi ja yhteistyökykysi. Työtä tehdään kestävän toimintatavan, hygieniavaatimusten mukaisesti ja noudatetaan alan sopimuksia ja säädöksiä.

Koulutus antaa sinulle hyvät valmiudet toimia alan monipuolisissa tehtävissä Suomessa ja ulkomailla. Työpaikalla tapahtuvaa oppimista täydennetään oppilaitoksessa järjestettävällä koulutuksella. Opintoihin on mahdollista sisällyttää myös kansainvälistä työpaikalla tapahtuvaa oppimista. Valinnaisilla tutkinnon osilla pystyt rakentamaan itsellesi yksilöllisen, laajan osaamisen ravintola- ja cateringalalla.

Ammattitaitosi koostuu gastronomisesta osaamisesta, asenteesta, kielitaidosta, joustavuudesta, ja luovuudesta.

Opiskelun toteutusmuoto

Koulutus toteutetaan päiväkoulutuksena. Oppilaitoksessa tapahtuvan opetuksen lisäksi koulutukseen kuuluu työpaikalla tapahtuvaa oppimista. Opintoihin on mahdollista sisällyttää myös kansainvälistä työpaikalla tapahtuvaa oppimista.

Tutkinnon sisältö ja laajuus

Tutkinnon laajuus on 180 osaamispistettä. Tutkinto muodostuu kolmesta pakollisesta tutkinnon osasta ja valinnaisista tutkinnon osista. Tutkinto suoritetaan osoittamalla ammattitaito aidoissa työtilanteissa. Tutkinto on valmis, kun vaadittavat tutkinnon osat on suoritettu hyväksytysti.

Pakolliset tutkinnon osat 85 osp

• Ravitsemispalveluissa toimiminen 20 osp
• Lounasuokien valmistus 40 osp
• Annosruokien valmistus 25 osp

Valinnaiset tutkinnonosat 60 osp

• A’la carte ruoanvalmistus 30 osp
• Tilaus ja juhlaruokien valmistus 25osp
• Katu- ja pikaruokien valmistus 10 osp
• Kansainvälisessä toimintaympäristössä toimiminen 15 osp
• Luonnontuotteiden hyödyntäminen 15 osp

Yhteiset tutkinnon osat 35 osp

Työllistyminen

Ruokapalvelun osaamisalan suorittaneena osaat toimia ruoanvalmistuksen tehtävissä erilaisin liikeideoin tai toiminta-ajatuksin toimivissa ravintoloissa. Englanninkielinen koulutuksesta saadun kielitaidon avulla saat erinomaisen mahdollisuuden työskennellä englannin kielellä kansainvälisissä työympäristöissä.

Työpaikkoja sinulle voivat olla esimerkiksi

• ravintoloiden keittiöt
• catering-alan yritykset
• kahvilat
• juhla- ja pitopalveluyritykset.

Ala työllistää hyvin.